يُعدّ قصر الهند تتويجاً لرحلة البحث عن الأطايب الساحرة التي داعبت براعم الذوق لدى ملوك الهند طوال قرون عدة من أجل تقديمها إلى شعب دولة الإمارات. بالفعل كانت رحلة بحث تم التخطيط لها بدقّة تامّة: السفر، وتجربة النكهات والوصفات الشهية للمأكولات الملكية القديمة. وبعد اكتشاف تنوّع المطبخ الهندي، تم توظيف أفضل أصحاب المواهب لإعادة ابتكار هذه الأطعمة الشهية في دولة الإمارات العربية المتحدة مع أول مطعم "قصر الهند" الذي افتُتِحَ عام 1998.

يعتمد المطعم الذي لاقى شهرة كبيرة على عنصرين رئيسيّين يمثّلان جوه...