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7 platos emiratíes que debes probar en los EAU
Prepárate para embarcarte en un viaje gastronómico rumbo a los sabores y especias de la comida tradicional de los Emiratos. Descubre una cocina que fusiona los secretos aromáticos de Arabia con las delicias de Persia, la intensidad de las especias de la India y la frescura del Mediterráneo. La comida tradicional de los EAU da prioridad a los ingredientes sencillos y contundentes que han alimentado a los beduinos durante muchas generaciones y que siguen siendo imprescindibles en el estilo de vida de mucha gente local, y también de los extranjeros que residen en el país.
La comida emiratí es un derroche de sabor que aúna desde aromáticas especias hasta suculentos cortes de carne. ¡Y aquí tienes 7 platos emiratíes que no te puedes perder!
1. Chebab: un clásico para la hora del desayuno
El chebab es uno de los platos más populares entre la gente local, los residentes y los visitantes de los EAU, y es que esta versión emiratí de las tortitas es un bocado fino, crujiente y realmente delicioso.
Se elaboran con levadura e ingredientes de primera como el cardamomo y la cúrcuma, y se sirven para desayunar acompañadas de sirope de dátiles. ¡La comida perfecta para empezar bien el día!
2. Regag: para desayunar o cenar
El regag es un pan emiratí plano y crujiente que se sirve para acompañar muchos platos, así como con huevo y queso.
La palabra «regag» proviene de «raga», que significa «fino». Se elabora con una masa sin agua y se sirve sobre todo en desayunos y cenas. El pan regag se consume mucho durante el Ramadán y prácticamente todos los hogares emiratíes lo sirven a diario para acompañar otros platos tradicionales, como el zarid.
3. Zarid: un plato tradicional del Ramadán
De todas las comidas caseras cocinadas a fuego lento de la cocina emiratí, el zarid destaca como un plato reconfortante que despierta sentimientos de calidez.
Se trata de un suculento estofado de ternera que cobra vida gracias a la incorporación de patatas y verduras cortadas en grandes trozos. El zarid es un plato versátil que puede adaptarse a tus gustos. Por ejemplo, puedes utilizar verduras en lugar de carne.
4. Madrooba: un clásico del ramadán
El plato tradicional emiratí madrooba refleja la arraigada pasión del país por el pescado.
Como buena ciudad costera, el pescado es el ingrediente estrella de muchos platos de la zona, y el madrooba, una combinación de pescado salado, especias y una salsa espesa, es uno de los más populares. Este contundente plato se consume con frecuencia en los iftar, durante el Ramadán.
5. Machboos: un plato principal muy emiratí
El machboos es un icónico plato emiratí que pone de relieve el rico legado gastronómico del país y su pasión por las especias aromáticas.
El machboos suele elaborarse con carnes rojas, de pollo o con gambas, que se cuecen en un perfumado caldo infusionado con una mezcla especial de especias y lima desecada conocido en la región como loomi. El proceso de cocción a fuego lento permite que la carne absorba todos los sabores. El resultado es un reconfortante plato que se sirve con arroz y verduras, como cebolla picada, patatas y tomate.
6. Khuzi de cordero: un plato familiar tradicional
El khuzi de cordero es una especialidad emiratí tan deliciosa como icónica. Este aromático plato de arroz está cuidadosamente sazonado y cargado de sabroso cordero.
Las almendras y los piñones tostados que se espolvorean por encima añaden un delicioso contraste de texturas. El khuzi no puede faltar en las celebraciones emiratíes, donde siempre ocupa un lugar protagonista en la mesa por su impresionante presentación. Este plato está diseñado para compartirlo, de modo que es ideal para grupos.
7. Luqaimat: el postre favorito de la gente local
El luqaimat es una bola de masa frita, crujiente por fuera, suave y esponjosa por dentro, recubierta de una generosa cantidad de sirope.
Los luqaimat son un adorado postre emiratí que se ha transmitido de generación en generación. Tradicionalmente, se sirven durante el Ramadán y en otras ocasiones especiales; representan las ganas de compartir y la generosidad tan típicas de la cultura emiratí.
