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7 piatti tipici degli Emirati da provare assolutamente negli EAU

Preparatevi a partire per un viaggio culinario alla scoperta dei tipici sapori e delle spezie della cucina degli Emirati. Scoprite i piatti in cui i segreti aromatici del mondo arabo si fondono con il gusto vivace della Persia, il calore delle spezie indiane e la freschezza del Mediterraneo. Il cibo tradizionale degli EAU privilegia l’uso di ingredienti semplici e appaganti, che sono stati il sostentamento di generazioni di Beduini e continuano a svolgere un ruolo di spicco nella vita di expat e residenti.

Il cibo degli Emirati è un tripudio di sapori, dalle spezie aromatiche ai piatti appetitosi, ecco 7 ricette tipiche da provare assolutamente negli EAU.

1. Chabab: la colazione tradizionale per eccellenza

Il Chabab è uno dei piatti più amati negli Emirati da persone del posto, residenti e turisti indistintamente. Questa versione emiratina dei pancake si presenta come una frittella sottile, croccante e assolutamente deliziosa.

Preparato con lievito e ingredienti ricercati quali cardamomo e curcuma, questo must-have della colazione di solito viene cosparso di un gustoso sciroppo di datteri ed è perfetto per iniziare la giornata nel migliore dei modi.

2. Regag: un classico piatto per la colazione e la cena

Il Regag è una sorta di focaccina croccante tipica degli Emirati, servita con contorni e piatti principali, fra cui uova e formaggio.

La parola “Regag” deriva da “raga”, che significa “sottile”. Questo pane viene realizzato con un impasto senza acqua ed è servito sia per colazione che per cena. È un piatto che non manca mai sulle tavole delle case emiratine, specialmente durante il Ramadan, e viene servito ogni giorno per accompagnare altri piatti tradizionali come il Thareed.

3. Thareed: il piatto tradizionale per il Ramadan

Fra tutti i piatti gustosi e cotti lentamente della cucina emiratina, spicca il Thareed, una ricetta davvero appagante per l’anima che evoca una sensazione di calore.

Si tratta di un generoso stufato di manzo, arricchito dall’aggiunta di patate e verdure in abbondanza, tagliate a tocchetti grandi. È un piatto versatile e personalizzabile a seconda dei gusti, con carne o in versione vegetariana, perfetto da servire al centro della tavola.

4. Madrooba: un classico per il Ramadan

Il Madrooba è un piatto tradizionale degli emirati che riflette la profonda affinità del paese per il pesce.

Essendo una città sul mare, infatti, le portate a base di pesce sono al centro di tantissime tavole e il Madrooba ne è un esempio delizioso fra i più apprezzati, a base di pesce salato, spezie e un ricco brodetto. Questo piatto sontuoso viene spesso preparato anche durante il Ramadan, in occasione dell’Iftar.

5. Machboos: piatto principale per il pranzo negli EAU

Il Machboos è un inconfondibile piatto della cucina emiratina che racchiude tutta la ricca tradizione culinaria del paese e la sua passione per le spezie aromatiche.

Solitamente viene preparato a base di carne rossa, pollo o gamberetti cotti in un brodo saporito e infusi con uno speciale mix di spezie e lime essiccato, conosciuto localmente con il nome di “loomi”. La cottura a fuoco lento consente alla carne di assorbire tutti i sapori, creando così un piatto soddisfacente da accompagnare a riso e verdure, come cipolle tritate, patate e pomodori.

6. Lamb Khuzi: un piatto immancabile per un pranzo tradizionale in famiglia

Il Lamb Khuzi è una specialità unica e deliziosa degli Emirati. Si tratta di un piatto a base di riso sapientemente condito con spezie, accompagnato da gustosa carne di agnello.

L’aggiunta di mandorle e pinoli tostati dona un contrasto di sapore e consistenze davvero sorprendente. In qualsiasi occasione festiva negli Emirati, al centro della tavola spicca sempre la splendida presentazione di questa portata, pensata per essere condivisa e gustata insieme a tante persone.

7. Lugaymat: il dessert preferito delle persone del posto

Il Lugaymat è un dolce composto da golose palline di pasta fritta, croccanti all’esterno, soffici e morbide all’interno, cosparse con una generosa dose di sciroppo dolce.

Il Lugaymat è un amatissimo dessert degli Emirati che si tramanda di generazione in generazione. Secondo la tradizione, viene servito durante il Ramadan e in altre occasioni speciali e rappresenta lo spirito della condivisione e della generosità, pilastri della cultura emiratina.